В наименовании указываем обозначение «ПФ:» (Полуфабрикат), затем наименование.

Бух. Категория по умолчанию – Товар.
Базовая единица измерения – выбираем шт. или кг.
В Категории – если это заготовка, то необходимо выбрать из списка «Заготовка». Если такой категории нет, нажимаем на три точки и «Создать». В открывшемся поле прописываем наименование категории. В нашем случае это «Заготовка». Нажимаем сохранить.

 

 

При создании других заготовок создание новой категории уже не требуется, можно выбирать из списка эту.

 

 

Открываем вкладку «Технологические карты» и нажимаем «Добавить».
Когда нажимаем кнопку «Добавить» - создается технологическая карта и необходимо её заполнить.

 

 

Сначала указываем дату начала действия ТК.
Норма закладки: лучший вариант создавать заготовку весового товара на 1 кг.
И начинаем добавлять товары, которые будут использоваться при приготовлении заготовки.

 

 

Обязательно указываем вес товара, который необходим для приготовления. Также в технологической карте можно указать процент потерь. Если товар уже был оприходован, то в поле Себестоимость будет отображаться средняя стоимость продукта указанного веса. 

 

 

Если необходимо, чтобы заготовка списывалась как единый товар – указываем метод списания «Списывать готовое блюдо».

 

 

В дальнейшем при необходимости отредактировать технологическую карту, необходимо найти ее в списке, нажать на нее и появится справа кнопка «Редактировать».

 

 

Если изменилась рецептура и нужно, чтобы списывался другой товар с определенной даты, то нажимаем "Добавить». 

 

 

Будет создана новая ТК, в ней обязательно нужно указать дату начала действия – с какого момента она будет списываться при продаже товара.